Glutensiz Beslenme Herkes İçin Gerekli mi?

Tarsus Diyetisyen Kemal Yiğit Cevlan’dan Bilimsel ve Güncel Bilgiler

Son yıllarda glutensiz beslenme oldukça popüler hale geldi. Pek çok kişi kilo vermek, sindirim sorunlarını azaltmak veya daha sağlıklı yaşamak amacıyla gluteni hayatından çıkarmayı tercih ediyor. Ancak glutensiz beslenme gerçekten herkes için gerekli mi?Bu sorunun yanıtı kişiden kişiye değişir ve mutlaka bilimsel değerlendirme ile belirlenmelidir.

Tarsus diyetisyen Kemal Yiğit Cevlan, danışanlarında sıkça karşılaştığı bu konuda toplumda doğru bilinen yanlışları açıklamak ve bilimsel bilgiler sunmak amacıyla bu yazıyı hazırlamıştır.

Gluten Nedir?

Gluten; buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein grubudur. Hamurun elastik yapısını sağlar ve ekmek, makarna, simit gibi birçok gıdada bulunur.

Gluten içeren bazı besinler:

• Ekmek

• Makarna

• Bulgur

• Kek ve kurabiye

• Simit ve poğaça

• Hazır soslar

• İşlenmiş gıdalar

Bu nedenle glutensiz beslenme, günlük yaşamda dikkatli planlama gerektirir.

Glutensiz Beslenme Kimler İçin Gereklidir?

Glutensiz beslenme herkes için zorunlu değildir. Ancak bazı hastalık ve durumlarda tıbbi olarak gerekli olabilir.

1. Çölyak Hastalığı

Çölyak hastalığı, gluten tüketildiğinde ince bağırsağın zarar görmesine neden olan otoimmün bir hastalıktır. Bu bireylerin yaşam boyu glutensiz beslenmesi gerekir.

Belirtiler arasında:

• Şişkinlik

• İshal veya kabızlık

• Kilo kaybı

• Halsizlik

• Demir eksikliği

• Karın ağrısı

bulunabilir.

2. Gluten Hassasiyeti

Çölyak hastalığı olmamasına rağmen gluten tüketildiğinde sindirim sorunları yaşayan bireylerde gluten hassasiyeti görülebilir. Bu durumda glutensiz beslenme semptomları azaltabilir.

3. Buğday Alerjisi

Buğday alerjisi olan bireylerde bağışıklık sistemi buğday proteinlerine tepki verir. Bu kişilerde de glutensiz veya buğdaysız beslenme gerekebilir.

Glutensiz Beslenmek Kilo Verdirir mi?

Toplumda yaygın bir inanış, glutensiz beslenmenin kilo vermeyi kolaylaştırdığıdır. Ancak bu her zaman doğru değildir.

Glutensiz ürünler:

• Daha yüksek kalori içerebilir

• Daha fazla yağ ve şeker içerebilir

• Porsiyon kontrolü yapılmazsa kilo artışına neden olabilir

Kilo kontrolü için asıl önemli olan:

• Enerji dengesi

• Porsiyon kontrolü

• Dengeli beslenme

• Düzenli fiziksel aktivite

unsurlarıdır.

Gereksiz Glutensiz Beslenmenin Riskleri

Tıbbi bir gereklilik olmadan gluteni tamamen hayatınızdan çıkarmak bazı besin öğelerinin yetersiz alınmasına yol açabilir.

Özellikle:

• Lif

• B vitaminleri

• Demir

• Çinko

• Magnezyum

eksikliği görülebilir.

Bu nedenle glutensiz beslenme kararı mutlaka bir sağlık profesyoneli eşliğinde verilmelidir.

Tarsus’ta Glutensiz Beslenme Danışmanlığı

Her bireyin beslenme ihtiyacı farklıdır. Glutensiz beslenme gerekip gerekmediği; tıbbi öykü, laboratuvar sonuçları, yaşam tarzı ve beslenme alışkanlıkları değerlendirilerek belirlenmelidir.

Diyetisyen Kemal Yiğit Cevlan, Tarsus’ta bireye özel beslenme planı oluşturarak:

• Sindirim sorunları

• Çölyak hastalığı

• Gluten hassasiyeti

• Kilo kontrolü

• Sağlıklı yaşam

konularında danışmanlık hizmeti sunmaktadır.

Sonuç: Glutensiz Beslenme Herkes İçin Gerekli Değildir

Glutensiz beslenme bazı bireyler için hayati öneme sahip olabilirken, sağlıklı bireyler için zorunlu değildir. Doğru karar verebilmek için bilimsel değerlendirme yapılması gerekir.

Beslenme planı kişiye özeldir ve moda diyetler yerine sürdürülebilir, dengeli bir yaklaşım tercih edilmelidir.

Bu yazı bilgilendirme amacıyla hazırlanmıştır. Tanı ve tedavi için sağlık profesyoneline başvurunuz.